Découvrez une cuisine fine et généreuse
Le Restaurant est ouvert tous les jours midi et soir, hormis le samedi midi et le dimanche soir.
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Menu de la semaine
vendredi 18 septembre 2020 - vendredi 25 septembre 2020
Nos formules
En traiteur
Au restaurant
Salade de la semaine
Dessert de la semaine
Lundi
Escalope viennoise, sauce milanaise et riz blanc
Mardi
Bœuf braisé aux carottes, pommes grenailles et ratatouille.
Mercredi
Confit de canard, écrasé de pommes de terre à la truffe
Jeudi
Bouchée à la reine et tagliatelles
Vendredi
Saumon rôti aux fenouil et risotto
Salade de la semaine
Salade nicoise
Dessert de la semaine
Moelleux au chocolat
-
Carte du Bar
Nos Cockails
Le Cosmopolitain
8,00 €Vodka, Cointreau, Jus de Cramberry, Citron Vert
Le Mojito
8,00 €Rhum Blanc, Citron Vert, Angustura Bitter, Soda
Dolce Vita
8,00 €Poire, Crème de Pêche, Jus de la Passion
Cocktail Maison
8,00 €Jus de Fraise, Liqueur Chambord, Vin Effervescent
Cocktail Maison
8,00 €Jus de Fraise, Liqueur Chambord, Vin Effervescent
Cocktail Maison
8,00 €Jus de Fraise, Liqueur Chambord, Vin Effervescent
Apérol Spritz
8,00 €Apérol, Crémant d’Alsace, Soda
Nos apéritifs
Ricard (Maresque, Perroquet, Tomate)
4,00 €Martini blanc, martini rouge, noilly prat
4,00 €Campari, Apérol
4,00 €Américano
7,50 €Campari, Martin rouge et Noilly prat
Suze
4,00 €Porto Blanc ou Rouge
4,00 €Kir Royal
7,00 €Cassis, Fraise, Framboise, Pêche
Coupe de Crémant
6,00 €Licorne Blonde
25cl 3,20 € 50cl 6,40 €Licorne Black
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €Bière de saison
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €Picon
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €Nos Spiritueux
Vodka
6,00 €Gin Gordon
6,00 €Gin The Botanist
8,00 €Rhum Bacardi Carta Bianca
6,00 €Téquila
6,00 €Rhum Angustura
7,00 €Rhum Don Papa
8,00 €Rhum Diplomatico
8,00 €Rhum Botran
9,00 €Whisky Lagavulin 16 Years
10,00 €Whisky Knockando 12 Years
9,00 €Whisky Cardhu 12 Years
9,00 €Whisky Talisker 10 Years
8,00 €Whisky Bulleit
7,00 €Whisky Johnie Walker Black Label
7,00 €Les Softs
Sodas
Sirop à L'eau 2,00 € Coca Cola, Coca Zéro 3,30 € Diabolo 3,30 € Fuzetea 3,30 € Orangina, Swchepps, Limonade 3,30 €Jus de fruits
Ananas, Orange, Abricot, Tomate, Pomme 3,50 € Orange ou citron pressé 4,50 €Eaux minérales
Lisbeth Verte 50 3,00 € Lisbeth Bleue 50 3,00 € Perrier 33 3,30 € Lisbeth Verte 100 5,50 € Lisbeth Bleue 100 5,50 € Evian 100 5,50 € Chateldon 75 6,50 €La caféterie
Cafés
Expresso 2,10 € Allongé 2,50 € Thé et infusion 3,50 € Double expresso 4,00 € Café au lait 4,00 € Cappuccino 4,00 € Chocolat 4,00 € Irish Coffee 8,00 € -
Menu dégustation Dimanche
Servi le dimanche midi et soir.
39,00 €
39,00 €
Entrées
Tataki de thon, sauce ponzu
ou
Poêlée de girolles et ses fruits secs
Plats
Carré d'agneau en croûte d'herbes, ratatouille
ou
Filet de dorade, risotto et jus de crustacés
Desserts
Le baba poché au Vieux Rhum
ou
Soupe de mirabelles et sa boule de glace vanille
-
Carte d'été
Entrées et Salades
Melon belle rose, jambon de parme
14,00 €Salade Niçoise
13,00 €Poêlée de girolles et ses fruits secs
15,00 €Gravlax de saumon et ses toasts
15,00 €Terrine de Foie Gras - brioche
18,00 €Poissons
Dos de cabillaud rôti, tombée de fenouil aux agrumes
23,00 €Noix de Saint-jacques, petits légumes et risotto
24,00 €Dorade découpée au chariot
26,00 €Viandes
Fricassée de ris de veau aux morilles
28,00 €Tartare de bœuf, frites et salade.
18,00 €Rognons de veau à l’ancienne
20,00 €Filet de bœuf Rossini, légumes de saison.
32,00 €Entrecôte 350 grammes
22,00 €Cordon bleu de veau nature
21,00 €Cordon bleu de veau à la crème
22,50 €Cordon bleu de veau au munster d'Orbey
23,50 €Toutes nos viandes sont d'origine France ou Allemagne
Garnitures
Garniture supplémentaire 1,50 €Frites maison, légumes, tagliatelles, spatzeles ou risotto 1 au choix pour accompagner les viandes
Plats Alsaciens
Grumbeerekiechle avec crudités au jambon fumé
15,50 €Grumbeerekiechle avec crudités au munster d'Orbey
17,50 €Bouchée à la reine et ses tagliatelles au beurre
16,00 €Rossbeef à l’Alsacienne avec frites ou spaetzles
18,00 €Choucroute garnie
18,50 €Flamm's
Proposées uniquement au dîner
Tarte flambée traditionnelle
8,50 €Tarte flambée gratinée
9,00 €Tarte flambée aux champignons de Paris
9,00 €Tarte flambée au munster d'Orbey
11,50 €Tarte flambée au chèvre frais et au miel d’Oberhaslach
11,50 €Desserts
Tarte maison
7,00 €Dame blanche
8,00 €Profiteroles au chocolat chaud
7,50 €Moelleux au chocolat
7,50 €Café ou thé " gourmand "
8,00 €Le baba poché au Vieux Rhum
8,00 €Carpaccio d'ananas et sa boule à la menthe
7,00 €Glaces et Sorbets
Vanille - Chocolat - Pistache - Fraise - Citron - Orange - Passion - Melon - Caramel - Café
1 Boule
2,50 €2 Boules
5,00 €3 Boules
7,50 €Supplément chantilly
1,50 €Supplément arrosé
2,00 €
L’équipe du Restaurant Au Cygne vous accueille dans un cadre singulier aux ambiances plurielles...
- Cosy feutrée dans la salle à manger,
- Nature dans la véranda baignée de lumière,
- Douceur dès les beaux jours, sur la terrasse fleurie et ombragée,
- Relax autour d’un verre, d’un cocktail, d’un café, pour un AfterWork ou après votre dîner, dans l’espace Lounge propice à la détente.
Nous vous offrons le lieu, offrez-vous le temps...
Titré Maître-Restaurateur en 2014, le Chef Thierry Bouyoud et sa brigade privilégient le fait-maison ainsi que les circuits courts : les fournisseurs sont sélectionnés pour le savoir-faire et la qualité de leurs produits (entre autres la ferme Rieffel pour les fruits et légumes, le munster vient d’Orbey, le miel des forêts d’Oberhaslach,...).
Laissez-vous surprendre par une cuisine fine, locale et généreuse pour (re)découvrir le goût des aliments bien de chez nous, agrémentés de saveurs subtiles d’ici et d’ailleurs.
Notre sommelier est à votre disposition pour vous conseiller dans vos choix, et accorder mets avec vins.
Vous souhaitez profiter du meilleur de notre cuisine chez vous ? Nous vous proposons notre service Traiteur sur-mesure.
Le Restaurant est ouvert tous les jours midi et soir, hormis le samedi midi et le dimanche soir.