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Le Restaurant est ouvert tous les jours midi et soir, sauf le lundi et le dimanche soir.
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Menu de la semaine
samedi 16 novembre 2024 - samedi 23 novembre 2024
Nos formules
Au Restaurant
En Traiteur
Entrée Buffet - Plat
Plat - Dessert
Entrée Buffet - Plat - Dessert
MARDI
Boudin aux pommes et purée de pommes de terre
Mercredi
Choucroute garnie
Jeudi
Poulet basquaise et riz créole
Vendredi
Tagliatelle aux saumon fumée et parmesan
-
Menu Noël
52,00 €
Entrées
Foie Gras poêlé au pain d’épices Poire confite au vin chaud
ou
Ballotine de Gibier aux noisettes et foie gras, gelée au cidre et brioche tiède
Plats
Supreme de pintade aux marrons et son jus corsé, légumes du moment et écrasé de patates douces
ou
Dos de truite saumonée wok de légumes, galette de pomme de terre
Desserts
Sapin Craquant chocolat « Valrhona » Guanaja et mandarine
ou
Savarin poché au vieux rhum, ganache montée vanille
-
Menu Noël
64,00 €
Entrées
Terrine de foie gras maison chutney de fruit rouge et sa brioche
ou
Cassolette d’huitres et gambas petits légumes façon « on casse la croûte »
Plats
Quasi de veau cuisson 48h sauce morilles, légumes de saison et gratin de pommes de terre
ou
St pierre en filet rôti risotto aux truffes et épinards frais
Desserts
Sapin Craquant chocolat « Valrhona » Guanaja et mandarine
ou
Trompe l’œil citron
-
Carte 2024
Menu Gourmand à 48 €
Entrées
Fois gras maison, chutney aux fruits rouges, brioche
0,00 €Croustade d'escargots, ail et ciboulette
0,00 €Plats
Filet de taureau jus corsé, frites maison et légumes du moment
0,00 €Cassolette de St Jacques - gambas et morilles " on casse la croute "
0,00 €Desserts
Sablé breton mousse vanille mascarpone et figues
0,00 €Savarin au rhum brun
0,00 €Entrées
Fois gras maison, chutney aux fruits rouges, brioche
19,00 €Tatin de pommes et potimarron, escalope de foie gras
19,00 €Croustade d'escargots, ail et ciboulette
17,00 €Planchette apéro (assortiment charcuterie fromage) 2 personnes
18,00 €Poissons
Sandre sur choucroute sauce au beurre blanc
24,00 €Filet de truite saumonée, poêlé de légumes, et galette de pomme de terre
26,00 €Cassolette de St Jacques - gambas et morilles " on casse la croute "
27,00 €Menu Enfant
Fish ans Chips de poisson, frites Ou Steak haché, frites et salade verte
12,50 €2 boules de glace au choix
Viandes
Filet de taureau jus corsé, frites maison et légumes du moment
26,00 €Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne
23,00 €Burger steak Angus, pain bretzel, crème de cheddar, confit d’oignons et jambon fumé
Normal 19,50 € Version avec escalope de foie gras poêlé 25,50 €Onglet de Bœuf sauce échalote, frites et légumes
23,00 €Cordon bleu de veau nature
24,50 €Cordon bleu de veau à la crème
26,50 €Cordon bleu de veau au munster d'Orbey
27,50 €Garniture au choix : frites, tagliatelles, légumes, salade ou spaetzles
0,00 €Garniture supplémentaire
1,50 €Plat Végétariens
Falafels, salade verte et fromage blanc aux herbes
16,00 €Gnocchi au chèvre sur lit de mâche et noisettes
17,00 €Assiette de légumes chauds et froids, cuits et crus
14,00 €Plats Alsaciens
Grumbeerekiechles, crudités au jambon fumé
18,50 €Grumbeerekiechles, crudités au munster d'Orbey
20,50 €Grumbeerekiechles, crudités au saumon fumé et fromage blanc aux herbes
20,50 €Rossbeef à l’Alsacienne, spaetzles ou frites
21,00 €Tartes Flambées (uniquement le soir)
Tarte flambée traditionnelle
9,50 €Tarte flambée gratinée
12,00 €Tarte flambée aux champignons de Paris
12,00 €Tarte Flambée gratinée forestière
12,50 €Tarte flambée au munster d'Orbey
12,50 €Tarte flambée au chèvre frais et au miel d’Oberhaslach
12,50 €Supplément salade verte 1 portion
3,00 €Desserts
Profiteroles au chocolat chaud
9,00 €Café ou thé gourmand
9,50 €Savarin poché au vieux rhum, ganache montée vanille
9,00 €Cookie aux éclats de cacahuètes, caramel au beurre salé et sa glace vanille
9,00 €Trompe l’oeil « Le Citron »
12,00 €Pavlova croustillante, esprit torche aux marrons-cassis
10,00 €Finger tout chocolat, glace au grué de cacao
9,50 €Glaces et Sorbets
Vanille - Chocolat - Pistache - Fraise - Citron - Orange - Passion - Caramel - Café - Cannelle - Noisette - Marron - Poire - Framboise
1 Boule
2,50 €2 Boules
5,00 €3 Boules
7,50 €Supplément chantilly
2,00 €Supplément arrosé
4,00 € -
Suggestions du moment
Plats
Magret de canard au foie gras, sauce aux figues
24,00 €Tête de veau ravigote, pommes sautées
21,00 €Côte de veau, crème de morbier
24,50 €Civet de chevreuil (Alsace), späetzles
23,00 €Aile de raie, beurre aux câpres et tagliatelles
26,50 €Desserts
Crème brûlée
8,50 €Ile flottante et son coulis de caramel
8,00 €Dôme au marron
8,00 €Meringue glacée - 3 boules au choix
9,50 €Tarte du jour
7,50 € -
Carte du Bar
Nos Cockails
Apérol Spritz
9,00 €Cocktail du Moment
9,00 €Virgin Cocktails
Spritz Concombre - Hibiscus - Pamplemousse
6,00 €Nos apéritifs
Ricard (Mauresque, Perroquet, Tomate)
4,80 €Martini blanc, Martini rouge, Noilly Prat, Campari, Suze, Porto blanc, Porto rouge
4,50 €Kir Royal
8,00 €Cassis, Fraise, Framboise, Pêche, Violette, Mûre
Coupe de Crémant
7,00 €Kir au Vin Blanc
4,00 €Licorne Blonde
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €Licorne Black
25cl 4,20 € 50cl 8,40 €Picon
25cl 4,20 € 50cl 8,40 €Bière de Saison
25cl 5,20 € 50cl 10,40 €Monaco/Panaché
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €La caféterie
Expresso
2,30 €Café allongé
3,00 €Double expresso
4,20 €Cappuccino
4,00 €Irish Coffee
9,50 €Nos Spiritueux
Vodka, Téquila, Gin Gibson's
6,00 €Rhum Don Papa
10,00 €Rhum Diplomatico
10,00 €Rhum Botran
9,00 €Rhum Bacardi Carta Bianca
8,00 €Whisky Lagavulin 16 Years
14,00 €Whisky Cardhu 12 Years
12,00 €Whisky Talisker 10 Years
10,00 €Whisky Knockando 12 Years
12,00 €Nos Digestifs
Eaux de Vie d'Alsace
7,50 €Poire - Quetsche - Framboise - Mirabelle - Gewurztraminer
Cognac Remy Martin
8,00 €Calvados
6,00 €Armagnac
9,00 €Génépi
9,00 €Les Softs
Carola Verte 50cl
3,50 €Carola Verte 100cl
6,00 €Carola Bleue 50cl
3,50 €Carola Bleue 100cl
6,00 €Jus de Fruits Sautter 25cl
3,80 €Orange - Ananas - Tomate - Pomme
Coca Cola 33cl
4,00 €Regular - Zéro
Fuzetea 25cl
3,80 €Orangina 33cl
3,80 €Schweppes Tonic 33cl
3,80 €Limonade 25cl
2,50 €
L’équipe du Restaurant Au Cygne vous accueille dans un cadre singulier aux ambiances plurielles...
- Cosy feutrée dans la salle à manger,
- Nature dans la véranda baignée de lumière,
- Douceur dès les beaux jours, sur la terrasse fleurie et ombragée,
- Relax autour d’un verre, d’un cocktail, d’un café, pour un AfterWork ou après votre dîner, dans l’espace Lounge propice à la détente.
Nous vous offrons le lieu, offrez-vous le temps...
Le Chef Thierry Bouyoud et sa brigade privilégient le fait-maison ainsi que les circuits courts : les fournisseurs sont sélectionnés pour le savoir-faire et la qualité de leurs produits (entre autres la ferme Rieffel pour les fruits et légumes, le munster vient d’Orbey, le miel des forêts d’Oberhaslach,...).
Laissez-vous surprendre par une cuisine fine, locale et généreuse pour (re)découvrir le goût des aliments bien de chez nous, agrémentés de saveurs subtiles d’ici et d’ailleurs.
Notre sommelier est à votre disposition pour vous conseiller dans vos choix, et accorder mets avec vins.
Vous souhaitez profiter du meilleur de notre cuisine chez vous ? Nous vous proposons notre service Traiteur sur-mesure.
Le Restaurant est ouvert tous les jours midi et soir, hormis le lundi et le dimanche soir.
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Horaires d'ouverture
Le prochain service est aujourd'hui à 12:00
Lundi
Fermé
Mardi
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Mercredi
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Jeudi
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Vendredi
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Samedi
19:00 - 21:30
Dimanche
12:00 - 14:00
