Discover a fine and generous cuisine
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Opening times
The team at the Restaurant Au Cygne welcomes you in a unique setting with several different atmospheres ...
- Cosy dining room,
- Bright veranda, bathed in light,
- Out door eating on the flowery and shaded terrace,
- Relax with a drink, a cocktail, a coffee, for an AfterWork or after your dinner, in the Lounge area
We provide the spaces, treat yourself to some leisure time…
Menu de Pâques
Déjeuner du Dimanche 9 avril 2023
Mise en bouche
*****
Asperges en feuilleté sauce mousseline et ses fleurs du moment
Ou
Pâté en croûte maison au ris de veau et foie gras, émulsion aux pleurotes
*****
Carré de veau en croûte de pistache, légumes de la cueillette et son écrasé de patates douces
Ou
Dos de cabillaud au grué de cacao sur son lit d'asperges vertes grillées
Ou
Souris d'agneau, sauce au romarin et à l'ail sur sa purée de pois cassés et pommes château
*****
Pain de gênes, dôme chocolat Dulcey "Valrhona" et son cœur à la fraise
Sunday 19 March 2023 - Monday 10 April 2023
-
Carte du Bar
Nos Cockails
Le Mojito Rhubarbe - Passion - Classique
9,50 €Apérol Spritz
9,00 €Cocktail du Moment
9,00 €Virgin Cocktails
Spritz Concombre - Hibiscus - Pamplemousse
6,00 €Nos apéritifs
Ricard (Mauresque, Perroquet, Tomate)
4,80 €Martini blanc, Martini rouge, Noilly Prat, Campari, Suze, Porto blanc, Porto rouge
4,50 €Kir Royal
8,00 €Cassis, Fraise, Framboise, Pêche, Violette, Mûre
Licorne Blonde
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €Licorne Black
25cl 4,20 € 50cl 8,40 €Picon
25cl 4,20 € 50cl 8,40 €Coupe de Crémant
7,00 €Kir au Vin Blanc
4,00 €La caféterie
Expresso
2,30 €Café allongé
3,00 €Double expresso
4,20 €Cappuccino
4,00 €Irish Coffee
9,50 €Nos Spiritueux
Vodka, Téquila, Gin Gibson's
6,00 €Rhum Don Papa
10,00 €Rhum Diplomatico
10,00 €Rhum Botran
9,00 €Rhum Bacardi Carta Bianca
8,00 €Whisky Lagavulin 16 Years
14,00 €Whisky Cardhu 12 Years
12,00 €Whisky Talisker 10 Years
10,00 €Whisky Knockando 12 Years
12,00 €Nos Digestifs
Eaux de Vie d'Alsace
7,50 €Poire - Quetsche - Framboise - Mirabelle - Gewurztraminer
Cognac Remy Martin
8,00 €Calvados
6,00 €Armagnac
9,00 €Génépi
9,00 €Les Softs
Carola Verte 50cl
3,50 €Carola Verte 100cl
6,00 €Carola Bleue 50cl
3,50 €Carola Bleue 100cl
6,00 €Jus de Fruits Sautter 25cl
3,80 €Orange - Ananas - Tomate - Pomme
Coca Cola 33cl
4,00 €Regular - Zéro
Fuzetea 25cl
3,80 €Orangina 33cl
3,80 €Schweppes Tonic 33cl
3,80 €Limonade 25cl
2,50 € -
Carte 2023
Menu Gourmand à 52 €
Entrées
Poêlé de Gambas Black Tiger aux herbes risotto de lentilles
0,00 €ou
0,00 €Fricassée d'Escargots a l'ail et ciboulette en croûte
Plats
Civet de Chevreuil Grand Veneur Spaetzles
0,00 €ou
0,00 €Filet de Truite saumonée " Alsace" Fondue de poireaux et Galette de pommes de terre
Desserts
Crème Brûlée saveur du moment
0,00 €ou
0,00 €Savarin poché au vieux Rhum
Entrées et Salades
Noix de Saint Jacques rôties, Légumes et jus Thaï
18,00 €Terrine de Foie Gras, brioche et chutney du moment
18,00 €Tataki de Thon, et Wok de légumes
18,00 €Fricassée d'Escargots à l'ail et ciboulette en croûte
16,00 €Poissons
Filet de Truite saumonée "Alsace" Fondue de Poireaux, Galettes de Pommes de terre
25,00 €Dos de Cabillaud rôti, Risotto aux épinards
24,00 €Choucroute aux 3 poissons ( Lieu Noir, Saumon, Hadock ) Sauce beurre blanc
24,00 €Filet de Saint Pierre, et Fenouil rôti
26,00 €Menu Enfant
Bouchée à la reine, frites Ou Steak haché, frites et salade verte
12,00 €2 boules de glace au choix
Viandes
Filet de Bœuf et son jus corsé aux Morilles
29,00 €Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne
23,00 €Souris d'agneau confite 24H au romarin
23,00 €Burger à l'encre de sèche Steak de Veau et de Bœuf 300 gr Burrata fondue et Oignons
23,50 €Pluma de Porc Ibérique, jus corsé aux fruits rouges et miel, purée de céleri
24,00 €Entrecôte Simmental 350 gr Beurre Maître d'Hôtel
28,00 €Garniture au choix
Garniture supplémentaire 4,00 €Frites, tagliatelles, légumes, salade ou spatzeles
Plat Végétarien
Galettes de Millet au Butternut Légumes Wok coulis de Tomate
17,00 €Plats Alsaciens
Bouchée à la Reine et ses tagliatelles au beurre
18,00 €Rossbeef à l’Alsacienne
20,00 €Grumbeerekiechles avec crudités au jambon fumé
18,50 €Grumbeerekiechles avec crudités au munster d'Orbey
20,50 €Grumbeerekiechles crudités, saumon fumée Fromage Blanc et Herbes
20,50 €Cordon bleu de veau nature
24,50 €Cordon bleu de veau à la crème
26,50 €Cordon bleu de veau au munster d'Orbey
27,50 €Choucroute garnie
24,00 €Tartes Flambées
Proposées uniquement au dîner
Tarte flambée traditionnelle
9,50 €Tarte flambée gratinée
12,00 €Tarte flambée aux champignons de Paris
12,00 €Tarte flambée au munster d'Orbey
12,50 €Tarte flambée au chèvre frais et au miel d’Oberhaslach
12,50 €Desserts
Tarte du moment
7,00 €Profiteroles au chocolat chaud
9,00 €Café ou thé gourmand
9,00 €Le savarin poché au vieux rhum, mousseline vanille
9,50 €Dôme au chocolat Valhrona, cœur orange sanguine
9,50 €Torche au Marrons
9,50 €Pommes au four aux épices glace marron
7,50 €Crème brûlée à la saveur du moment
9,00 €Glaces et Sorbets
Vanille - Chocolat - Pistache - Fraise - Citron - Orange - Passion - Melon - Caramel - Café - Cannelle - Noisette - Yaourt
1 Boule
2,50 €2 Boules
5,00 €3 Boules
7,50 €Supplément chantilly
2,00 €Supplément arrosé
4,00 € -
Suggestions du moment
Plats
Tête de Veau, pommes sautées, sauce gribiche
21,00 €Bœuf gros sel Crudités et pommes sautées
22,00 €Civet de Chevreuil Grand Veneur Spaetzles
24,00 €Jambonneau braisé à la bière pommes sautées salade verte
21,00 €Fricassée de ris de veau aux morilles Spaetzles
35,00 €Desserts
Île flottante
7,00 €Fondant au chocolat Maison
7,50 €Gratin de fraises et sa boule de glace en accord
8,00 €
Chef Thierry Bouyoud and his team focus on home-made as well as local products: suppliers are selected for their passion, know-how and quality of their products (including the Rieffel farm for fruit and vegetables, the munster comes from Orbey, the honey from the Oberhaslach forests, etc.).
Treat your taste buds with a fine, local and generous cuisine and (re) discover the taste of homegrown food, embellished with subtle flavors from here and elsewhere.
Our sommelier is at your disposal to advise you on your wine choices, finding great matches for food and wine.
Do you want to enjoy the best of our cuisine at home? We offer you our tailor-made catering service.
The Restaurant is open every day for lunch and dinner, except Sunday evening.
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Opening times
We are open today at 12:00
Monday
Closed
Tuesday
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Wednesday
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Thursday
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Friday
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Saturday
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Sunday
12:00 - 14:00