Discover a fine and generous cuisine
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Opening times
The team at the Restaurant Au Cygne welcomes you in a unique setting with several different atmospheres ...
- Cosy dining room,
- Bright veranda, bathed in light,
- Out door eating on the flowery and shaded terrace,
- Relax with a drink, a cocktail, a coffee, for an AfterWork or after your dinner, in the Lounge area
We provide the spaces, treat yourself to some leisure time…
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Menu de la Saint-Étienne, le vendredi 26 décembre midi & soir
58,00 €
Amuse-bouche
Entrées
Foie gras maison, chutney de fruits rouges, brioche tiède
Or
Velouté de potimarron et son foie gras poêlé
Or
Assiette gourmande : foie gras, magret fumé, saumon fumé
Or
Gravlax de saumon Bømlo et pickles de légumes
Plats
Filet de bœuf, sauce Grand Veneur, légumes en accord, frites maison
Or
Suprême de chapon farci, jus corsé, purée de Vitelottes
Or
Ris de veau, sauce aux morilles, légumes du moment
Or
Saint-Jacques rôties, risotto de fenouil au gingembre et potimarron confit
Desserts
Sapin de Noël : biscuit croquant au riz soufflé, chocolat Valrhona Guanaja, insert cerise griotte
Or
Trompe-l’œil « La Cacahuète »
Or
Trompe-l’œil « Le Citron »
Or
Millefeuille croustillant, vanille-butternut, parfum fève de tonka
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Carte Traiteur Noël 2025
Le Chef vous propose ses plats gourmands pour Noël
À chercher le 24 décembre de 10h à 14h
Et à commander 7 jours avant la date de retraitEntrées
Foie gras fait maison, les 100 grammes
17,00 €Ravioles de Saint-Jacques et gambas
24,00 €Plats
Cassolette de ris de veau aux morilles
33,00 €Pithiviers de chevreuil au foie gras
26,00 €Gigot de sanglier, cuisson 48h, grand veneur
23,00 €Suprême de pintade aux marrons, jus corsé, petits légumes, écrasé de patates douces
24,00 €Quasi de veau cuisson basse température, sauce aux morilles, légumes, purée de céleri
24,00 €Dorade royale, polenta crémeuse aux épices de noël, confit de fenouil
25,00 €Desserts
Cacahuète en trompe l'oeil
13,00 €Sapin : Craquant chocolat Valrhona et griotte
12,00 €Savarin poché au vieux rhum, ganache vanille
10,00 €Citron en trompe l'oeil
12,00 € -
Menu Noël pour vos fêtes d'entreprise (Disponible jusqu'à fin décembre sur réservation)
58,00 €
Mise en bouche
Entrées
Pâté en croûte au ris de veau
Or
Millefeuille d’escargots, crème et ciboulette
Plats
Civet de chevreuil sauce grand veneur, spaetzles
Or
Filet de lieu sauce Nantua et son risotto verde
Desserts
Verrine Mont Blanc
Or
Vacherin aux saveurs d'hiver
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Menu Gourmand Noël pour vos fêtes d'entreprise (Disponible jusqu'à fin décembre sur réservation)
68,00 €
Mise en bouche
Hors d'oeuvre
Huitres chaudes gratinées au champagne, tuile de parmesan
Entrées
Crème de potimarron et son foie gras poêlé
Or
Ceviche de saumon au yuzu et poivre noir
Plats
Suprême de pintadeau farci aux pruneaux, crème de morilles, déclinaison du potager
Or
Filet de dorade royale en croûte de pistache et noisettes, risotto verde
Desserts
Délice caraïbes coco-passion sur lit de gavottes
Or
Baba au rhum, ganache montée à la vanille
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Menu Dégustation Noël pour vos fêtes d'entreprise (Disponible jusqu'à fin décembre sur réservation)
82,00 €
Mise en bouche
Hors d'oeuvre
Huitres chaudes gratinées au champagne, tuile de parmesan
Entrées
Terrine de foie gras, chutney de figues et son pain d'épices tiède
Or
Gambas royales poêlées au saté, pickles de légumes
Trou
Trou Alsacien Citron-Muscat
Plats
Filet de Taureau, jus corsé aux cèpes, écrasé de patates douces
Or
Médaillon de lotte façon bouillabaisse, pommes château
Desserts
Notre fameux citron en trompe l'oeil insert citron vert, chocolat blanc et dacquoise amandes
Or
Sapin de Noël : biscuit croquant au riz soufflé, chocolat Valrhona Guanaja, insert cerise griotte
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Carte 2025
Menu Automnal à 50 €
Entrées
Foie gras maison, chutney aux fruits rouges, brioche tiède
0,00 €Cuisses de grenouilles à la provençale
0,00 €Plats
Onglet de veau, poêlée de pleurotes et son jus corsé
0,00 €Saint-Jacques rôties, risotto de fenouil au gingembre et potimarron confit
0,00 €Desserts
Millefeuille croustillant, vanille-butternut, parfum fève de tonka
0,00 €Savarin au rhum brun, ganache montée vanille
0,00 €Entrées
Foie gras de maison, chutney aux fruits rouges, brioche tiède
19,00 €Cuisses de grenouilles à la provençale
16,50 €Millefeuille d’escargots, crème et ciboulette
17,00 €Salade gourmande (foie gras, magret fumé, saumon fumé)
19,00 €Poissons
Saint-Jacques rôties, risotto de fenouil au gingembre et potimarron confit
25,00 €Choucroute aux trois poissons
28,00 €Menu Enfant
Fish ans chips de poisson, frites OU Steak haché, frites et salade verte
12,50 €2 boules de glace au choix
Viandes
Filet de taureau sauce grand veneur, légumes en accord, frites fait maison
27,00 €Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne ou madère
23,00 €Burger d'automne, steak maison, crème de tomme aux cèpes, confit d'oignons, jambon fumé et tomme fondue
Normal 21,50 € Version avec escalope de foie gras poêlé 24,50 €Civet de chevreuil, champignons de saison, poire au vin et spaetzles
25,00 €Cordon bleu de veau nature
24,50 €Cordon bleu de veau à la crème
26,50 €Cordon bleu de veau au munster d'Orbey
27,50 €Garniture au choix : frites, légumes ou spaetzles
0,00 €Garniture supplémentaire
1,50 €Plat Végétariens
Blinis maison à la tomme d’Alsace, salade verte et crudités
17,00 €Falafels, salade verte et fromage blanc aux herbes
16,00 €Velouté de potimarron au parfum d'automne, croûtons dorés au beurre noisette
14,00 €Plats Alsaciens
Grumbeerekiechle aux deux jambons et crudités
18,50 €Grumbeerekiechle au munster d’Orbey, aux deux jambons et crudités
20,50 €Grumbeerekiechle au saumon fumé, fromage blanc aux herbes et crudités
20,50 €Rossbeef à l’Alsacienne, spaetzles ou frites
22,00 €Tartes Flambées (uniquement le soir)
Tarte flambée traditionnelle
10,50 €Tarte flambée gratinée
12,00 €Tarte flambée aux champignons de Paris
12,00 €Tarte Flambée gratinée forestière
12,50 €Tarte flambée au munster d'Orbey
12,50 €Tarte flambée au chèvre frais et au miel d’Oberhaslach
12,50 €Tarte Flambée à la tomme d’Alsace
15,00 €Supplément salade verte 1 portion
3,00 €Desserts
Millefeuille croustillant, vanille-butternut, parfum fève de tonka
11,00 €Trompe-l’œil " Le Citron "
12,00 €Trompe-l’œil " La Cacahuète "
13,00 €Savarin poché au vieux rhum, ganache montée vanille
10,00 €Cookie aux éclats de cacahuètes, caramel au beurre salé et sa glace vanille
10,00 €Profiteroles au chocolat chaud
10,00 €Café ou thé gourmand
10,00 €Glaces et Sorbets
Vanille – Framboise – Chocolat – Pistache – Fraise – Citron – Orange - Passion - Caramel – Café – Noisette – Marron
1 Boule
3,00 €2 Boules
6,00 €3 Boules
9,00 €Supplément chantilly
2,00 €Supplément arrosé
4,00 € -
Suggestions du moment
Plats
Burger effiloché de bœuf façon " carbonade flammande ", œuf au plat, salade et sauce cheddar
22,50 €Filet de bar poêlé, lentilles aux carottes et pommes grenaille
24,00 €Onglet de veau, poêlée de pleurotes et son jus corsé
25,00 €Lewerknepfles, pommes sautées et salade verte
19,00 €Cassolette de ris de veau aux morilles en croûte
33,00 €Bouchée à la reine, tagliatelles
23,00 € -
Carte du Bar
Nos Cockails
Apérol Spritz
9,00 €Cocktail du Moment
9,00 €Virgin Cocktails
Spritz Concombre - Hibiscus - Pamplemousse
6,00 €Nos apéritifs
Ricard (Mauresque, Perroquet, Tomate)
4,80 €Martini blanc, Martini rouge, Noilly Prat, Campari, Suze, Porto blanc, Porto rouge
4,50 €Kir Royal
8,00 €Cassis, Fraise, Framboise, Pêche, Violette, Mûre
Coupe de Crémant
7,00 €Kir au Vin Blanc
4,00 €Licorne Blonde
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €Licorne Black
25cl 4,20 € 50cl 8,40 €Picon
25cl 4,20 € 50cl 8,40 €Bière de Saison
25cl 5,20 € 50cl 10,40 €Monaco/Panaché
25cl 3,80 € 50cl 7,60 €La caféterie
Expresso
2,30 €Café allongé
3,00 €Double expresso
4,20 €Cappuccino
4,00 €Irish Coffee
9,50 €Nos Spiritueux
Vodka, Téquila, Gin Gibson's
6,00 €Rhum Don Papa
10,00 €Rhum Diplomatico
10,00 €Rhum Botran
9,00 €Rhum Bacardi Carta Bianca
8,00 €Whisky Lagavulin 16 Years
14,00 €Whisky Cardhu 12 Years
12,00 €Whisky Talisker 10 Years
10,00 €Whisky Knockando 12 Years
12,00 €Nos Digestifs
Eaux de Vie d'Alsace
7,50 €Poire - Quetsche - Framboise - Mirabelle - Gewurztraminer
Cognac Remy Martin
8,00 €Calvados
6,00 €Armagnac
9,00 €Génépi
9,00 €Les Softs
Carola Verte 50cl
3,50 €Carola Verte 100cl
6,00 €Carola Bleue 50cl
3,50 €Carola Bleue 100cl
6,00 €Jus de Fruits Sautter 25cl
3,80 €Orange - Ananas - Tomate - Pomme
Coca Cola 33cl
4,00 €Regular - Zéro
Fuzetea 25cl
3,80 €Orangina 33cl
3,80 €Schweppes Tonic 33cl
3,80 €Limonade 25cl
2,50 €
Chef Thierry Bouyoud and his team focus on home-made as well as local products: suppliers are selected for their passion, know-how and quality of their products (including the Rieffel farm for fruit and vegetables, the munster comes from Orbey, the honey from the Oberhaslach forests, etc.).
Treat your taste buds with a fine, local and generous cuisine and (re) discover the taste of homegrown food, embellished with subtle flavors from here and elsewhere.
Our sommelier is at your disposal to advise you on your wine choices, finding great matches for food and wine.
Do you want to enjoy the best of our cuisine at home? We offer you our tailor-made catering service.
The Restaurant is open every day for lunch and dinner, except Sunday evening.
Discover our gift vouchers
Opening times
We are open today at 12:00
Monday
Closed
Tuesday
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Wednesday
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Thursday
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Friday
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Saturday
19:00 - 21:30
Sunday
12:00 - 14:00
