Hôtel au Cygne à Eschau - 10 km au sud de Strasbourg au Coeur de l'Alsace

 

L'Hôtel et le Restaurant Au Cygne se font une beauté....

Côté dégustation:  ambiances plurielles, nouvelle carte

Côté Hôtel : des chambres rénovées,

Et très prochainement un nouveau site internet.

Nous sommes heureux de vous accueillir pour vous faire découvrir toutes ces nouveautés!

 

Menu Saint Valentin

 

 

Mise en Bouche

 

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Terrine de Foie Gras de canard, pain aux figues,

Chutney gourmand.

 

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Homard sur son lit de crumble à la noisette,

Sauce homardine.

 

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Filet mignon de Veau, poivron « corne de taureau » farci aux légumes, purée de panais à l’huile de truffe.

 

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Mousse au chocolat Guaraja Valrhona et sa soupe de fruits rouges, éclaté de noisettes et brisures de feuillantine.

 

Mignardises sucrées

 

 

51 EUR par personne

152 EUR pour 2 personnes

Avec une bouteille de champagne Brut

 


 

 

 

 

 

 

 

On y Dort, on y Dîne !

Bienvenue Au Cygne

 

 

Petit tour à l’hôtel : un contingent de 24 chambres, classé trois étoiles et membre des Logis vous accueille toute l’année 7 jours sur 7. Dédiées aux poètes, nos chambres sont désormais résolument contemporaines et affichent une élégance chaleureuse, deux d’entre elles sont adaptées aux personnes à mobilité réduite. Les familles ne sont pas en reste, vous trouverez deux chambres communicantes et deux chambres familiales. Des soirées étape ou pensions pour les particuliers sont proposées mais aussi des forfaits groupes.

 

Coté table : une rénovation importante début 2019 a été effectué pour vous accueillir dans un cadre à ambiances variées, plus nature ou plus poudrée à vous de choisir. Le midi en semaine, un menu du jour ainsi que diverses suggestions s’affichent au gré du marché. Toujours soucieux de vous offrir le meilleur nous privilégions les circuits courts et nos fournisseurs sont choisis pour la qualité de leurs produits (entre autres la ferme Rieffel pour ces fruits et légumes, notre munster vient d’Orbey, le miel des forêts d’Oberhaslach…) Faites-vous plaisir pour vos fêtes de famille ou entre amis nous assurons également un service traiteur. Le restaurant ferme les dimanches soir uniquement.

Le Chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur fin 2014 et engagé dans une démarche écoresponsable, l’établissement a été labélisé Ecolabel Europeen.


La Famille Bouyoud et son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment gustatif, laissez-vous surprendre par le décor plaisant et réveillez vos papilles avec des saveurs subtiles d’ici et d’ailleurs !!!

 

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