Hôtel ★★★ Restaurant Au Cygne
vous propose
Menu de la semaine
Nous vous proposons également un service de livraison de plats à domicile pour toute commande effectuée avant 10h le jour même
dimanche 23 août 2026 - samedi 29 août 2026
Nos formules
Entrée - Plat
Plat - Dessert
Entrée - Plat - Dessert
Mardi
Entrée : Œufs mimosa sur salade verte - Plat : Burger à la tomme d’Alsace et confit d’oignons - Dessert : Dame Blanche
Mercredi
Entrée : Arc-en-ciel de tomates, pesto et pétales de parmesan - Plat : Blanquette de veau et riz pilaf - Dessert : Compotée de quetsches à la cannelle et crumble
Jeudi
Entrée : Salade mixte alsacienne - Plat : Suprême de poulet « Alsace », jus corsé, purée de pommes de terre et carottes Vichy - Dessert : Millefeuille à la Mirabelle
Vendredi
Plat : Paella façon catalane - Dessert : Cheesecake à la menthe et aux fraises
Suggestions du moment
Plats
Dos de Saumon, coco-citron-mangue et polenta crémeuse
Tartare de boeuf au couteau, frites et salade
Tartare de thon aux agrumes, sablé au parmesan et frites maison
Tarte flambée d'été à la tomme d'Alsace, oignons, lardons, tomates, tomates séchées et ciboulette
Carte 2026
Menu Goumand à 56 €
Entrées
Foie gras de canard en terrine, chutney aux fruits rouges, brioche tiède
Gravlax de saumon Bømlo et pickles de légumes
Plats
Filet de taureau, sauce chimichurri, légumes en accord, frites maison
Brochettes de Saint-Jacques et de crevettes, sauce vierge à la framboise et quinoa aux herbes.
Desserts
Trompe l'oeil « le Citron »
Pavlova pêche menthe, crémeux vanille bourbon
Entrées
Foie gras de canard en terrine, chutney aux fruits rouges, brioche tiède
Gravlax de saumon Bømlo et pickles de légumes
Salade César (aiguillettes de poulet panées au panko et sauce césar)
Burrata, pêches rôties, mangue fraîche et menthe
Poissons
Brochettes de Saint-Jacques et de crevettes, sauce vierge à la framboise et quinoa aux herbes.
Pavé de thon « Di Parma », chèvre et spaghetti de courgettes au basilic
Menu Enfant
Fish ans chips de poisson, frites OU Steak haché, frites et salade verte
2 boules de glace au choix
Viandes
Filet de taureau, sauce chimichurri, légumes en accord, frites maison
Onglet de veau snacké, piperade de tomates lentement compotée, parmesan gratiné
Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne ou madère
Burger du chef : effiloché de bœuf, compoté d'oignons, chips de chorizo, sauce cheddar
Cordon bleu de veau nature
Cordon bleu de veau à la crème
Cordon bleu de veau au munster d'Orbey
Garniture au choix : frites, légumes ou spaetzles
Garniture supplémentaire
Plat Végétariens
Gnocchis à la tomate, légumes et feta
Wok de légumes thaï, pâtes chinoises croustillantes
Plats Alsaciens
Grumbeerekiechle aux deux jambons et crudités
Grumbeerekiechle au munster d’Orbey, aux deux jambons et crudités
Grumbeerekiechle au saumon fumé, fromage blanc aux herbes et crudités
Rossbeef à l’Alsacienne, spaetzles ou frites
Tartes Flambées (uniquement le soir)
Tarte flambée traditionnelle
Tarte flambée gratinée
Tarte flambée aux champignons de Paris
Tarte Flambée gratinée forestière
Tarte flambée au munster d'Orbey
Tarte flambée au chèvre frais et au miel d’Oberhaslach
Tarte Flambée à la tomme d’Alsace
Supplément salade verte 1 portion
Desserts
Trompe-l’œil " Le Citron "
Trompe-l’œil " La Mangue "
Savarin poché au rhum, crémeux vanille
Cookie à la pistache, caramel au beurre salé, glace à la pistache
Profiteroles au chocolat chaud
Café ou thé gourmand
Tartelette abricot romarin, glace mirabelle d'Alsace
Pavlova pêche menthe, crémeux vanille bourbon
Glaces et Sorbets
Framboise, rose et litchi – Mangue, passion et gingembre – Deux vanilles – Chocolat – Café – Rhubarbe – Crème brûlée – Pistache Dubaï – Fraise d’Alsace – Praliné – Citron – Clémentine corse Toutes nos glaces et sorbets proviennent de l'artisan glacier ALBA situé en Alsace.
1 Boule
2 Boules
3 Boules
Supplément chantilly
Supplément arrosé
Carte du Bar
Nos Cockails
Apérol Spritz
Cocktail du Moment
Virgin Cocktails
Spritz Concombre - Hibiscus - Pamplemousse
Nos apéritifs
Ricard (Mauresque, Perroquet, Tomate)
Martini blanc, Martini rouge, Noilly Prat, Campari, Suze, Porto blanc, Porto rouge
Kir Royal
Cassis, Fraise, Framboise, Pêche, Violette, Mûre
Coupe de Crémant
Kir au Vin Blanc
Licorne Blonde
Licorne Black
Picon
Bière de Saison
Monaco/Panaché
La caféterie
Expresso
Café allongé
Double expresso
Cappuccino
Irish Coffee
Nos Spiritueux
Vodka, Téquila, Gin Gibson's
Rhum Don Papa
Rhum Diplomatico
Rhum Botran
Rhum Bacardi Carta Bianca
Whisky Lagavulin 16 Years
Whisky Cardhu 12 Years
Whisky Talisker 10 Years
Whisky Knockando 12 Years
Nos Digestifs
Eaux de Vie d'Alsace
Poire - Quetsche - Framboise - Mirabelle - Gewurztraminer
Cognac Remy Martin
Calvados
Armagnac
Génépi
Les Softs
Carola Verte 50cl
Carola Verte 100cl
Carola Bleue 50cl
Carola Bleue 100cl
Jus de Fruits Sautter 25cl
Orange - Ananas - Tomate - Pomme
Coca Cola 33cl
Regular - Zéro
Fuzetea 25cl
Orangina 33cl
Schweppes Tonic 33cl
Limonade 25cl
