La Carte Restaurant au Cygne

Les Entrées

Entrées et salades

L’ Assiette Maraichère ( assortiment de Crudités) 11.00 €

La salade mixte (cervelas-gruyère)  14.50 €

L’Assiette de la Baltique: Saumon fumé par nos soins, truite fumée, filet de hareng et toast grillé 17.00 €

La salade de Pot au feu tiède, crudités et pommes sautées   16,50 €

  La salade de Noix de Saint-Jacques tiède et ses Gambas Black Tiger  19.00 €

Le Foie Gras maison, brioche tiède et chutney aux fruits de saison   17.00 €

 

NOS GRUMBEREKECHLES avec Crudités (Galettes de Pommes de Terre)

Les Grumberekechles nature aux deux Jambons 14.00 €

Les Grumberekechles au Munster et aux deux Jambons 16.00 €

Les Grumberekechles au Chèvre et au Jambon blanc 16.00 €

Les Grumberekechles au Saumon Fumé 17.00 €

Les Plats 

Nos Petits plats

La Bouchée à la Reine et ses pâtes au beurre    15,00€

L'émincé de carpe frite sauce ravigote et sa salade de pommes de terre    16,00€

La Tête de veau tiède, sauce ravigote et son oeuf au plat    15,00€

Le Duo de Camembert et Munster frit et ses pommes sautées   15,50 €

 

Nos Viandes 

(Toute nos viande sont de Race Bovine)

Les Rognons de Veau émincé, à la graine de moutarde 20.00€

Le Cordon bleu nature 21.00€

Le Cordon bleu à la crème 22.50€

Le Cordon Bleu au Munster d'Orbey 23.50 €

Poelée de ris de veau aux morilles, légumes craquants et spaetzles 22.50 €

 L'Onglet de Boeuf sauce à l'échalote 19.50 €

Le Filet de boeuf aux pleurotes 24 €

Le Filet de boeuf en mille feuilles aux morilles et sa tranche de foie gras cuite 28 €

La choucroute garnie  16.00 €

Le rossbeef de cheval à l'Alsacienne

Toutes nos Viandes sont accompagnées de Frites ou de spaetzles maison et de petits légumes ou de salade.

Nos Jambonneaux 

Le Jambonneau braisé à la bière 16.00€

Le Jambonneau sur choucroute 16.50€

Le Jambonneau gratiné au munster 18.00€

Nos jambonneaux sont accompagnées de salade verte et de pommes de terre sautées

Nos Poissons

L'émincé de carpe frite sauce ravigote et sa salade de pommes de terre    16,00€

La Cassolette de Saint-Jaques aux morilles, légumes de saison, risotto 21.00€

Le Filet de sandre en matelote, petits légumes et ses nouilles 19.00 €

le pavé de saumon mi-cuit,petit legumes, écrasé de pomme de terre douce 21.00 €

 

Nos Desserts

L’Assiette de fromages 7.80€

La Tarte Maison 6.50€

La Crème brûlée au parfum du jour 7.00€

La Palette de sorbets ou glaces (supplément chantilly 1.50€ ) 7.00€

Le Sorbet panaché arrosé 8.50€

La Dame blanche 7.50€

La Meringue glacée chantilly 7.50€

Les Profiteroles au chocolat chaud 6.50€

Le Gratin de framboise 7.00€

La Coupe Vosgienne 8.00€

(Myrtilles,sorbet mirabelle arrosé à l’eau de vie mirabelle )

Le Cœur fondant au chocolat et sa boule de glace en accord 6.00€

Et bien sûr le café gourmand 6.80€

L'irish coffee 8.00€

Supplément chantilly 2 €

 

Les Suggestions du pâtissier

 

le craquant fruits rouge  8.00 €

Le baba au rhum maison, chantilly 8.50 €

L'Apfel Strudel et sa boule de glace cannelle 7.50 €

Granité mojito et son sorbet fraise citron vert8.00 €